Ватрушки и пироги с творогом - излюбленное лакомство ребятишек. Но и взрослые люди, даже соблюдающие диету и правильное питание, спокойно могут позволить себе такую вкуснятину, как «Лакомка», рецепт которой мы и предлагаем сегодня. Главное в данном блюде то, что готовится оно очень быстро и без особых усилий со стороны хозяйки.
Праздничная «Лакомка»
Это блюдо отлично подойдет для праздничного стола и просто как лакомство для малышей. Согласитесь, не всегда наши дети хорошо кушают, скажем, творожную запеканку, подаваемую в детском садике. А получать витамины и минералы, содержащиеся в твороге, детский организм просто обязан. Как быть? Конечно, выходом будет «Лакомка» с творогом из песочного теста, состоящая из простых продуктов, находящихся на каждой кухне.
Ингредиенты и приготовление
Чтобы приготовить тесто, потребуются следующие продукты: два куриных яйца, двести грамм творога, десять столовых ложек сахара, сто грамм маргарина. «Лакомка», рецепт которой мы предлагаем, в составе теста также содержит муку - 15 столовых ложек, и соду, которую необходимо будет погасить столовым уксусом.
Для приготовления творожного крема следует взять: сто мл. молока, двести грамм творога и столько же сливочного масла, маленькую десертную ложку какао в порошке, десять ложек сахара и щепотку ванилина (можно заменить ванильной сахарной пудрой).
Переходим к приготовлению десерта. Творожно-песочное тесто - главное, из чего будет состоять наша «Лакомка». Рецепт простой и быстрый. Для начала берем маргарин и смешиваем его с сахарным песком. Прежде чем добавлять творог в общую массу, его следует пропустить через мясорубку или измельчить тщательно при помощи вилки. После этих манипуляций соединяем с яйцами, мукой и маргарином. Тесто лучше взбивать миксером, чтобы избежать появления неприятных и невкусных впоследствии комочков.
Полученное тесто необходимо будет разделить на три или четыре части. «Лакомка» творожная, рецепт которой мы описываем, требует тонко раскатанного теста, поэтому этой процедуре придется уделить максимум времени. Раскатанные кусочки теста кладем на смазанный маслом противень и выпекаем в течение десяти минут при температуре 170 градусов.
Пока выпекаются коржи, можно заняться приготовлением начинки. Пышный и воздушный крем - основа для десерта «Лакомка». Рецепт потребует использования такого кухонного помощника, как миксер. Взбиваем сливочное масло, творог и ванильный сахар. Далее в массу необходимо добавить подогретое на плите молоко.
Последним этапом будет «склеивание» наших заготовок. Кладем на один корж творожный крем, закрываем другим коржом. Сверху посыпаем какао порошком и оставшейся от теста крошкой. Полученные коржи можно разрезать на треугольники, квадраты или включить фантазию и соорудить необычные формы, вырезать зверушек и т. д.
Упрощенная «Лакомка»
Если времени на приготовление минимум или первый рецепт кажется вам сложным в приготовлении, то возьмите на вооружение упрощенный вариант.
Для приготовления потребуются: килограмм творога, полкило маргарина, 100 грамм изюма, полкилограмма муки, двести грамм сахарного песка и одно яйцо.
Процесс приготовления
Творог необходимо смешать с размягченным маргарином с помощью вилки. Позже присоединяем к процессу миксер и начинаем взбивать массу, постепенно добавляя яйцо и муку. Полученную массу не делим на части, а раскатываем одним сплошным полотном. Из него вырезаем кружочки, квадратики. Можно воспользоваться формами для приготовления печенья. Сверху на тесто помещаем (вдавливая) несколько изюминок.
Духовка для данного рецепта разогревается на 200 градусов. На противень выстилаем пергамент, бумагу для выпекания или промазываем его маслом. Помещаем туда творожные «печенья» на пятнадцать минут. «Лакомка» готова.
Творожную массу тщательно взбить при помощи блендера. Возможно, сахара понадобится чуть больше или меньше - это зависит от творога, так что ориентируйтесь на свой вкус. Творожная начинка для ватрушек "Лакомка" готова.
Для приготовления песочного теста всыпать муку в миску.
Добавить к муке сахар, разрыхлитель и перемешать. Вбить яйца к муке с сахаром и влить сливки.
Сливочное масло растопить, остудить и вылить к остальным ингредиентам теста.
Тщательно перемешать и вымесить гладкое, не липнущее к рукам, не очень плотное по консистенции тесто.
Разделить тесто на 16-18 кусочков.
Смазать формочки для кексов растительным маслом при помощи кулинарной кисти или ватного диска.
Кусочки теста обмакнуть в муку и распределить внутри формочек так, чтобы они полностью прилегали ко дну и стенкам.
В образовавшуюся корзиночку выложить творожную начинку.
Поставить ватрушки "Лакомка" с творожной начинкой в разогретую духовку и выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Готовые "Лакомки" с творогом достать из духовки, охладить и украсить по желанию.
Ароматные и очень вкусные творожные ватрушки "Лакомка" из песочного теста можно подать с чаем, кофе, компотом или какао. Попробуйте приготовить такие ватрушки по этому не сложному рецепту, ваши домашние по достоинству оценят эту вкуснятину.
Приятного аппетита вам, друзья!
Творог - очень полезный продукт, который необходимо включать в рацион каждого человека. Он содержит большое количество кальция, так необходимого для роста красивых ногтей и отличного состояния зубов. Но, к сожалению, многие дети упорно отказываются принимать в пищу полезный творог. Как быть? Приготовить для них потрясающе вкусный с творогом. Дети будут с удовольствием есть это лакомство, а родителям не придется их долго упрашивать. В статье подробно описано, как приготовить вкусный десерт.
Чем полезен?
Все знают о пользе творога. Пирог "Лакомка" - не только очень вкусный и сытный десерт. Это также весьма полезное блюдо. Ведь в его состав входит творог. Назовем лишь несколько причин, по которым данный продукт должен регулярно присутствовать в вашем рационе:
- Творог способствует укреплению суставов и нормальной жизнедеятельности всего организма.
- Повышает физическую выносливость и придает бодрость на длительное время.
- Творог - это диетический продукт, поэтому его следует принимать в пищу всем, кто заботится о своей фигуре.
- Способствует концентрации внимания и повышает умственную деятельность.
Из творога можно приготовить огромное количество самых разных и вкусных блюд: салат, запеканку, второе блюдо, десерты. Например, необыкновенно нежный пирог "Лакомка". О том, как его приготовить, читайте далее.
Набор продуктов
Пирог "Лакомка" не требует большого количества времени на приготовление. Да и состав продуктов весьма простой, огромных денежных затрат он от вас не потребует. Можете сами в этом убедиться. Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:
- Мука. Лучше всего взять пшеничную, высшего сорта. Нам понадобится всего лишь один стакан.
- Сахарный песок. Количество зависит от ваших вкусовых пристрастий, если вам нравятся более сладкие десерты, то возьмите один стакан. В противном случае достаточно будет половины.
- Масло сливочное или маргарин для выпечки. Вам понадобится ровно половина пачки.
- Творог - 300-400 граммов.
- Соль - половина чайной ложки.
- Яйца куриные - одна-две штуки.
Вот таким образом выглядит список продуктов для пирога "Лакомка" с творогом. Некоторые хозяйки используют также ванилин и сахарную пудру. Но и без этих ингредиентов десерт получается очень вкусным и рассыпчатым.
Пирог "Лакомка" с творогом: рецепт
Приступаем к приготовлению. Последовательность действий выглядит примерно так:
- Берем глубокую миску или небольшую кастрюлю. Масло или маргарин достаем их холодильника. Нам нужно натереть его на средней терке.
- Просеиваем нужное количество муки и добавляем в нее небольшое количество разрыхлителя. Аккуратно перемешиваем.
- Муку высыпаем к маслу или маргарину. Добавляем сахар, соль. Опять все аккуратно перемешиваем.
- Можно уже включить духовку. Берем форму для выпечки или удобную сковороду с высокими бортиками.
- Смазываем ее сливочным маслом. На дно лучше всего положить пергаментную бумагу.
- Выкладываем половину масляно-мучной смеси. Равномерно распределяем ее по сковороде.
- Теперь займемся творогом. Выкладываем его в кастрюлю, добавляем яйца и сахар. Желательно их взбить в отдельной посуде миксером. Перемешиваем смесь.
- Теперь аккуратно, небольшими порциями начинаем выкладывать на основание пирога. Разглаживаем ложкой, чтобы начинка распределялась равномерно.
- Выкладываем остатки мучной смеси. Сверху можно посыпать сахарной пудрой.
- Ставим в духовой шкаф и выпекаем. Время приготовления - 30-35 минут.
Пирог "Лакомка" с яблоками
Если вам захочется разнообразить рецепт, который описан выше, то можете попробовать приготовить еще один очень интересный вариант. Для начинки, кроме творога, нам понадобятся яблоки. Если они будут средних размеров, то достаточно будет трех штук. Вы спросите, возможно, о том, какие сорта брать. Предпочтительно более сладкие. Тогда вы сможете сократить количество сахара.
Возвращаемся к нашему пирогу. Тесто вы делаете точно также, как описано. А вот с начинку для пирога немного по-другому. Яблоки тщательно моем и очищаем от кожуры. Затем нарезаем их небольшими дольками. Пересыпаем небольшим количеством сахарного песка и корицы (одна-две чайные ложки). Выкладываем по очереди творог и яблочные дольки на основание пирога. Ну а в остальном все остается без изменений. Получается очень вкусный десерт.
Для того чтобы пирог "Лакомка" (рецепт указан в данной статье) было не стыдно подать на стол в будний день, а также украсить им праздничное застолье, предлагаем вам обратить внимание на некоторые нюансы. Опытные хозяйки о них наверняка знают, а вот начинающим они будут весьма полезны. Итак, обратите внимание на следующие моменты:
- Для приготовления пирога лучше всего брать сливочное масло. Оно должно быть хорошо заморожено, ведь его придется натирать на терке. А если оно будет мягким, то данный процесс у вас вызовет лишь одни проблемы.
- Творог на пирог выкладывайте не весь сразу, а постепенно. Лучше всего использовать при этом столовую ложку.
- Муку перед приготовлением обязательно нужно просеивать. Пирог получится более воздушным, а для того, чтобы он хорошо поднялся, добавьте две чайные ложки разрыхлителя в муку.
- В начинку можно при желании добавить небольшое количество корицы, цукаты или изюм. Это придаст готовому изделию особый шарм и пикантность.
- Для того чтобы творожная начинка была более плотной, добавьте одну или две чайные ложки крахмала.
- Творог можно брать любой, но лучше всего домашний или со средним процентом жирности.
- Пирог хорошо подавать к столу слегка остывшим, разрезав его на небольшие порционные куски.
В заключение
Ваши дети непременно полюбят творог, ведь он входит в состав очень вкусного пирога - "Лакомка" (фото прилагаются в данной статье). Старайтесь готовить его как можно чаще, и тогда вас будут окружать только веселые и счастливые лица родных.
